「山形は四季がはっきりしており、夏暑く冬寒い。」

このような環境下で丹精込め、長期にわたり肥育された黒毛和種は、肉のきめが細かく適度な霜降り、深い味わいのある良質な肉質になると言われています。山形が生んだこの和牛を使った当館オリジナルの「すき焼き」をご賞味いただきます。自社農園の新鮮無農薬野菜や旬の食材を用いた和会席膳は、天然調味料を使用した優しい味付け。メインの山形牛の味わいを引き立たせる料理の数々も絶品です
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