山形県天童温泉ほほえみの宿滝の湯の料理をご紹介します

料理

料理

山形の自然の恵みに育まれた季節の地元食材に加え、自家農園で栽培した無農薬有機野菜を取り入れております。味付けも化学調味料を使用しないよう心がけ、「安全・安心・美味しい」体にも優しい料理を真心こめてお作りしております。山形牛を中心に、山形の旬の食材本来の味わいをどうぞお楽しみくださいませ。

おすすめメニュープラン

昼食・夕食メニュープラン 利用シーンで選ぶメニュープラン

レストランのご案内

天童ダイニング「木もれ日」

天童ダイニング「木もれ日」

オープンキッチン、ワンセラーのある小洒落たレストラン。14部屋の個室にはそれぞれ山形を代表する食材の名前が付けられています。(車イス可)

個室会食処「蔵膳」

個室会食処「蔵膳」

天童の古民家と蔵をイメージした食事処。掘りごたつ席18室、イス席4室の2つのタイプのお部屋がございます。

料亭「花車」

料亭「花車」

料亭をイメージした畳敷きの個室会食場。11部屋の個室全て和イス・テーブル会食。各室には、花の名前が付けれらています。

滝の湯のこだわり

米沢牛・山形牛の紹介

米沢牛・山形牛の紹介

全国的に有名なブランド牛「米沢牛」と山形県内において最も長く飼育育成された肉質4等級以上の「山形牛」その味わいは、芳醇で口の中に入れるととろける食感。山形が生んだ和牛を当館で、是非ご賞味くださいませ。

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山形の日本酒

山形の日本酒

山形には、多くの酒蔵があり個性豊かな日本酒が数多く存在します。この土地の気候や風土がたくさんの銘酒を生んできました。十四代や出羽桜…当館にも山形の銘酒を多く取り揃えております。山形の食材とご一緒に、是非ご堪能くださいませ。

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調理場 のご挨拶

料理長

心にもからだにも優しい料理を真心こめて

料理は、見た目の美しさや美味はもちろん、地産地消や無農薬野菜の使用、化学調味料等を使わない安全安心が求められる時代となりました。
自家農園で自然の恵みに育まれた食材と山形の旬の食材を大切に、心にも体にも優しい料理を真心こめて日々お作りしています。
野に咲く花があるように、かけがえのない自然との調和を心がけながら一期一会の心にほほえみをのせて、日々おもてなしいたしております。

調理場 一同

アレルギー対応について

当館では、食物アレルギーをお持ちの方にも旅行や、旅館の食事を楽しんでいただけるように食物アレルギー対応を積極的に行っております。但し、設備・調理器具・食材の保管方法等により、アレルゲンの完全除去が困難なのが現状です。その為、可能な範囲での対応となりますが、お客様からのお申し出、又はこちらからお伺いし、食物アレルギーをお持ちの方がいる場合、別の食材を用いてお料理をご提供させていただきます。従業員一同アレルギーに対しての理解を日々深めてご対応をさせていただいております。食物アレルギー等不安なことがございましたらお気軽にご連絡くださいませ。

人と自然に優しい料理の取り組み

循環型有機農法の取り組み

循環型有機農法の取り組み

出た残飯をリサイクルし、自家農園の肥料として使用。自家農園では、無農薬野菜を作り、お客様へ提供する。このサイクルを行うことで、循環型有機農法が成り立っています。

化学調味料を使わない優しい味付け

化学調味料を使わない優しい味付け

化学調味料を使用しないようにして、濃くもなく薄くもないちょうどいい味付けを心がけております。貴重な食材の本来の味を引き出しております。

食糧廃棄物減への取り組み

食糧廃棄物減への取り組み

食べられないお食事がでないよう、お客様のアレルギーや好き嫌いに対応し、全て召し上がっていただけるように努めています。それが、結果的に食糧廃棄物の減少につながります。